成為咖啡鑑賞家需要時間。這相當於成為葡萄酒或威士忌侍酒師。這意味著它需要熱情、對飲料的熱愛以及了解有關飲料的一切的渴望。
世界上有這麼多不同類型的咖啡，這絕非易事。
好吧，所以你可能永遠無法辭去日常工作，成為高薪咖啡鑑賞家。但您可以學習成為其中一員的步驟，並開始一步一步地朝著這一目標努力。
準備好成為朋友圈中的「咖啡勢利小人」了嗎？
如果您是咖啡愛好者，請閱讀我們的指南，幫助您成為咖啡鑑賞家。
到底什麼是咖啡鑑賞家？
咖啡鑑賞家是了解咖啡的一切的人。
你知道不同的烘焙方式。您知道不同類型的豆子（以及它們的來源）。您知道上述咖啡豆的各種風味特徵，您知道沖泡一杯咖啡的不同方法，並且您知道現有的所有特色咖啡飲料。
而且，當每個新的咖啡趨勢出現時，您都會處於領先地位。
但如果你已經知道你喜歡的咖啡豆、口味和沖泡方法，那還有什麼意義呢？
關鍵是，在您真正成為咖啡鑑賞家之前，您認為自己喜歡的杯子可能根本不夠用。咖啡鑑賞家已經品嚐過這一切。他們知道自己喜歡什麼，也知道如何製作自己喜歡的東西。
您對釀造方法有興趣嗎？看看電動法式濾壓壺的優缺點以及如何使用手沖咖啡機。
了解你的豆子
如果你不了解你的咖啡豆，你就無法煮出優質的咖啡，也無法假裝了解一切。咖啡豆有四種主要類型，如果您想成為該領域的專家，您需要了解每種咖啡豆的味道以及它們的來源。
阿拉比卡
阿拉比卡豆的味道比其他豆類更柔和、更甜。它是豆類中酸性最低的，它生長在雨水較多的高海拔地區，例如巴西。
羅布斯塔
顧名思義，羅布斯塔豆堅固而健壯。它們有時會嚐到燒焦的味道，因此經常與阿拉比卡豆搭配使用。羅布斯塔豆主要種植在非洲和印尼。
利貝里卡
利比里亞豆有些罕見，眾所周知，它們有點苦，略帶木質香。它們在美國或歐洲不太受歡迎，但在它們生長的菲律賓、印尼和馬來西亞很流行。
艾克塞薩
Excelsa 豆主要生長在東南亞，是一種較為稀有的商品，具有略帶酸味但果香濃鬱的風味。 Excelsa 咖啡豆僅佔世界咖啡消費量的一小部分。但如果您想成為真正的咖啡鑑賞家，它們就值得尋找。
您還需要了解水洗咖啡與自然加工咖啡之間的區別，並嘗試一些單一來源咖啡。
學習你的烘焙
一旦你掌握了咖啡豆，就該了解各種烘焙方法了。有四種主要類型，每種類型都有不同的外觀、味道和咖啡因含量。
淺度烘焙：淺棕色，酸度高，咖啡因含量高
中度烘焙：顏色呈中棕色，香氣、酸度和風味達到平衡；中等程度的咖啡因
中深色：中棕色，濃鬱飽滿，帶有辛辣味，咖啡因含量低
深度烘焙：深棕色，帶有油性光澤，苦味和煙燻味，咖啡因含量極低
相關：為什麼咖啡酸度很重要以及哪種烘焙最酸。
品嚐各種不同的咖啡飲品
咖啡飲品的種類
好吧，也許您已經知道自己更喜歡深度烘焙冷萃咖啡。這是值得稱讚的。但如果您想成為咖啡專家，您需要體驗現有的每種飲料和混合咖啡。成為權威的唯一方法是品嚐每種飲料並知道你喜歡哪些（以及不喜歡哪些）。
濃咖啡
濃縮咖啡是單杯咖啡，通常由不同烘焙程度混合而成，以創造出大膽、濃鬱的風味。它也是許多其他咖啡飲料的基礎。
美式咖啡
美式咖啡是熱水和一杯濃縮咖啡的組合。您可以用一杯、兩杯或三杯濃縮咖啡來製作不同濃度的咖啡。
瑪奇朵
瑪奇朵只不過是一杯簡單的濃縮咖啡，上面有泡沫。
卡布奇諾
卡布奇諾包括等量的濃縮咖啡、熱牛奶和泡沫牛奶，通常上面撒上巧克力或可可粉。
拿鐵
拿鐵咖啡裝在玻璃杯而不是馬克杯中，包括一兩杯濃縮咖啡、蒸牛奶和一點泡沫。
摩卡
巧克力愛好者喜歡摩卡咖啡，因為它融合了濃縮咖啡、巧克力和熱牛奶。
牛奶咖啡
Café au Lait 的字面意思是“加牛奶的咖啡”，起源於法國，是等量的沖泡咖啡和蒸（或熱）牛奶。
如果你曾經在任何像樣的咖啡館待過收費店，您可能已經知道那裡至少有十幾種其他咖啡飲料。
如果您認真想成為咖啡鑑賞家，請務必嘗試以下飲料：
阿芙佳朵
愛爾蘭咖啡
義大利燴飯
純白色
紅眼睛
科爾塔多
多皮奧
倫戈
相關：關於法式咖啡您應該了解什麼
學習沖泡咖啡的所有方法
雖然您研磨的咖啡豆對於杯子的風味至關重要，但沖泡方式也同樣重要。要稱自己為咖啡鑑賞家，您需要了解所有不同的沖泡方法以及它們如何影響味道。
另外，一旦您學會如何自己沖泡咖啡，您就會對當地的咖啡師產生新的尊重。
倒咖啡
手沖咖啡是手工製作的，沒有機器。有些人使用 Chemex 方法，而有些人則使用咖啡錐方法。不管怎樣，釀造過程幾乎是一樣的。您將咖啡粉添加到 Chemex 過濾器或錐體中，用手將熱水倒在這些粉上，然後讓它自然滴入您的杯子或玻璃水瓶中。
與自動滴漏咖啡機不同，手沖方法需要一些努力。但結果是一杯更美味的喬咖啡。
按法
另一種傳統的咖啡沖泡方法是壓榨法。法式濾壓壺和愛樂壓壺是最受歡迎的類型。
兩者都是浸入式沖泡機，可以將咖啡渣和熱水混合到玻璃瓶中。您不必將水倒在咖啡粉上，而是將它們浸入水中，然後使用過濾器將咖啡沖入並倒出。
爐灶法
您也可以在明火上沖泡一杯美味的咖啡。您可以使用摩卡壺或 Cezve 壺來煮土耳其咖啡——這兩種方法都是在爐灶上煮沸水，然後加入咖啡粉，然後重新煮沸。
真空/虹吸
真空（或虹吸）沖泡方法涉及使用雙室真空壺。
將底部室裝滿水，頂部室裝滿咖啡粉。水中的熱蒸汽循環通過上室來沖泡咖啡。
當你把咖啡壺從火上移開，下室開始冷卻時，咖啡就會被吸回玻璃水瓶中。
滲濾器
滲濾器需要使用爐子，但它與其他爐灶方法不同。
它從沸水開始。然後，將咖啡粉放入金屬濾籃中。加熱時，水會從鍋底上升，覆蓋咖啡粉並完成沖泡過程。
冷萃咖啡
使用粗磨咖啡豆、罐子或玻璃罐，再加上一些耐心，您就可以製作出令人難以置信的冷萃咖啡。
只需將磨碎的咖啡加入一罐冷水中，混合，然後在冰箱中浸泡過夜。
濃縮咖啡（它不僅僅是一種飲料，更是一種方法）
濃縮咖啡方法涉及壓力的使用。與滴漏式咖啡機不同，這些機器乳化咖啡油，同時快速提取固體。這種壓力使濃縮咖啡飲料的濃稠度更濃、味道更濃。
請記住，不同的方法需要您使用不同類型的研磨。有些釀造方法需要研磨成海鹽大小，而有些則需要精細或中等濃度。
你知道你可以吃咖啡豆嗎？這裡有 5 種美味的方法[加上食譜！ ]。
了解如何使用不同的方法沖泡咖啡
了解製作咖啡的所有不同方法還不夠，您需要嘗試每種不同的方法來決定您個人喜歡哪一種。
在您在家中進行各種變體之前，您需要一些設備。
咖啡研磨機是必須的。在沖泡一杯咖啡之前，先拿起一台毛刺研磨機。沒有它，您將永遠無法將咖啡豆磨成所需的中磨或細磨狀態。
您還需要購買不同的機器、咖啡壺和玻璃水瓶。您可以購買幾乎所有沖泡方法的個人單杯汽車製造商。但您還需要投資一台用於手沖咖啡的 Chemex、一個用於土耳其咖啡的爐灶壺和一台老式滲濾器。
毫無疑問，您會偶然發現一些您喜歡的釀造方法和一些您永遠不會再想要的釀造方法。
有趣的事實：煮好的咖啡比柳橙汁含有更多的纖維！
參觀您能找到的每家當地咖啡店
咖啡鑑賞家參加咖啡杯測
沒有去過葡萄園的人不會認為自己是葡萄酒鑑賞家。因此，如果您熱衷於咖啡，那麼是時候開始參觀您看到的每一家咖啡店了。
不，我們不是在談論 30 英里半徑內的每家星巴克。如果你想成為咖啡鑑賞家，你需要比這更深入地挖掘。
忘記全國連鎖吧。相反，您可以去逛逛夫妻咖啡館和所有您能找到的獨立商店。參加咖啡杯測活動，體驗各種咖啡並了解更多有關咖啡製作藝術的知識。過程中一定要參觀一些第三波咖啡店。
不確定什麼是第三波咖啡館？
如果你真的想成為作為咖啡專家，您需要了解這一切。
想在商店訂購之前了解您的“習慣”嗎？了解如何比較咖啡飲料並找到您的首選。
第三波咖啡廳
第三波咖啡店是那些知道如何讓咖啡飲用者感到特別的咖啡店。
他們是怎麼做到的？
透過提供在採購、生產和沖泡過程中充分考慮客戶體驗的咖啡。
第三波咖啡店不僅銷售精品咖啡。它的整個目標和使命專注於客戶體驗並為客戶提供完美的杯子。
為了達到完美的水平，咖啡需要具有最高的品質。然後透過直接和公平貿易可持續地採購。最後，透過創新方法（例如傾倒工藝）釀造。
這與釀造一大批啤酒並為每位進門的顧客提供同一杯咖啡相反。第三波咖啡浪潮旨在滿足每個客戶的需求和偏好。努力為他們提供符合他們風味特徵的杯子，並提供他們想要的甜美、濃鬱或複雜的風味。
如果您真的想成為咖啡鑑賞家，請務必參觀您所在城市的每家第三波咖啡店。如果你住在西雅圖、波特蘭或舊金山，祝你好運。這可能需要幾週的時間！
結論
咖啡的世界很複雜。就像葡萄酒和威士忌一樣，調配飲料的版本和方式也多種多樣。學習每種飲料、每種釀造方法和每種品種都需要認真的投入。
您可以在您最喜歡的咖啡店或當地的雜貨店找到各種不同的烘焙豆、咖啡豆和混合咖啡。品嚐您能找到的每家咖啡公司的每種類型。您品嚐的咖啡類型越多，您在喝咖啡時就越容易識別出高品質的咖啡飲料。
下次來到索諾瑪地區時，請前往 Taylor Lane 商店，我們將幫助您挑選最適合您的咖啡烘焙！
現在就是開始成為咖啡世界大師的最佳時機。只要您對這些咖啡豆充滿熱情，您就可以成為咖啡鑑賞家 - 所需時間比您想像的要短。