Как и приветливые люди, экзотические фрукты встречают вас на каждом углу в Таиланде. Плодородные равнины страны и горячий тропический климат, а также более умеренные северные регионы, означают, что здесь растет практически все. В результате немногие места на Земле могут похвастаться таким изобилием красивых и вкусных фруктов. Воспользуйтесь этим изобилием, попробовав как можно больше. Да, многие из них, на первый взгляд, могут показаться странными - лучшим примером является колючий "пуанг манг" (дуриан). Но будьте уверены, что, попробовав один раз, вы скоро не сможете остановиться. Фрукты не только дешевы, полезны и питательны, но и отличный способ восполнения жидкости - превосходная закуска. Если вы чувствуете себя действительно авантюрным, почему бы вам не сделать скачок веры и не попробовать вашу порцию так, как это делают местные - с небольшим мешочком соли, сахара и перчика?
1. Манго (Ма-Муанг)
Один из самых известных фруктов в Таиланде, существует много сортов вкусного, освежающего манго и несколько различных способов его употребления. Когда он созревает, его можно разрезать пополам и есть ложкой, многие предпочитают наслаждаться им с клейким рисом и кокосовым молоком (Кхао Ниев Ма-Муанг). Другие любят есть его полуспелым и макать хрустящие ломтики в сахар. Также отлично подходит для приготовления сока.
2. Мангостин (Манг-Кут)
Малоизвестный за пределами Таиланда, мангостин - это странный по виду фрукт, который содержит в своей круглой, темно-фиолетовой скорлупе нежное, ароматное белое мясо, которое едят кусочками. Количество кусочков внутри соответствует количеству лепестков внизу скорлупы. Вкусное, характерное вкусом мясо также отлично подходит для сока.
3. Рамбутан (НгоР)
Его название происходит от малайского слова "рамбут", что означает 'волосы' - результат красно-желтой колючей корки фрукта. Снятие ее открывает твердое, белое, прозрачное мясо, которое таи жители Таиланда особенно умело вырезают с крупного семени.
4. Дуриан (Ту-Риан)
Несомненно, самый контроверзиальный фрукт на планете, для его поклонников дуриан - это богатый, уникального вкуса фрукт. Для его критиков - это плод с зловонным запахом, который ничем не лучше утлого утенка. Его чрезвычайно сильный аромат - который, как говорят, напоминает запах гниющих фруктов в заблокированном сливе, - а также его агрессивный внешний вид, достаточно, чтобы оттолкнуть многих от попытки даже попробовать. Другие клянутся им. Это самый дорогой из всех тайских фруктов и, фактически, запрещен (да, запрещен!) в некоторых общественных местах, отелях и на самолетах.
5. Ананас (Саппарод)
Королевство является одним из крупнейших производителей этого ароматного, сочного фрукта. Растущий круглый год, он лучше всего растет в песчаном почвенном покрове на побережье и растет на низкорослых растениях. Это невероятно универсальный фрукт, который попадает в десерты, напитки и соленые блюда.
6. Папайя (Ма-Ла-Кав)
Вкусный круглогодичный фрукт, который лучше всего в марте-июне, папайя имеет овальную форму и разрезается вдоль для удаления маленьких черных семечек посередине. Когда она созревает, мягкое, темно-оранжевое мясо полно вкуса. Таи предпочитают тереть незрелую папайю и смешивать ее с лимонным соком, чили, арахисом и сушеными креветками, чтобы сделать сом там - один из любимых салатов Таиланда.
7. Питахайя (Гао Мунг Горн)
Плод кактуса, странный, сверхъестественно выглядящий питахайя имеет прекрасное мягкое мясо, похожее на киви, и обычно едят ложкой.
8. Гуава (Фаранг)
Изначально из Центральной Америки и Западных Индий, гуава теперь выращивается во многих тропических странах и предпочтительно из-за своего ароматного, экзотического вкуса. Доступная круглогодично, она становится популярной закуской, которую можно есть зеленой и хрустящей совместно с солью, сахаром и чили, или спелой. Вкусная и очень освежающая, гуава также может быть превращена в вкусные напитки, роскошные мороженые или богатые варенья и желе. Ее тайское имя, фаранг, также является термином, которым называют иностранцев.
9. Помело (Сом-О)
Похожий по размеру и вкусу на грейпфрут, мякоть помело сочная и имеет вкусную кисло-сладкую гамму. Доступны круглый год, существует много разных сортов, которые могут быть от бледно-желтого до оранжевого или красного.
10. Розовое яблоко (Чом-Пу)
С формой, очень похожей на грушу, розовое яблоко имеет блестящую кожу, которая может быть розовой или зеленой. Это крайне освежающий и хрустящий на вкус фрукт, который часто едят с солью и сахаром.
11. Якфрут (Кханун)
Доступный с января по май, якфрут примерно размером с большую дыню и обладает характерным ароматом и сочным вкусом. Разделенный на несколько секций, каждая из которых содержит восковое мясо, окруженное семенами, его обычно едят сырым, хотя некоторые таи любят жарить его в тесте.
12. Сахарное яблоко (Ной-На)
Светло-зеленое и примерно размером с теннисный мяч, мякоть этого шарика с грубой текстурой лучше всего есть ложкой, как крем. Сладкое мясо содержит крошечные черные семена.
13. Лангсат (Ланг-сард)
Изначально из Таиланда, лангсат - это небольшой, круглый сезонный фрукт, доступный с июля по октябрь. Используйте пальцы, чтобы раздвинуть тонкую, белесую кожу, и вы найдете прозрачное, сочное мясо со слегка кисловатым вкусом. Отличный утоляющий жажду, его мясо отделяется на 5 сегментов и лучше всего есть сырым.
14. Лонган (Лам-Яй)
Менее известный брат лицее и рамбутана, лонган имеет сладкий, нежный вкус и растет в районе Чанг Май в Северном Таиланде, особенно с июня по август. Кожу прокалывают пальцем, и вкусное, сочное мясо выдавливают, выталкивая из скорлупы с помощью большого и указательного пальцев.
15. Личи (Линджи)
Покрытый красной, грубой текстурой корки, которую нельзя есть, но легко снять, внутри личи состоит из слоя сладкого, прозрачного белого мяса с текстурой, нечто похожим на виноград. В центре находится единственное блестящее коричневое семечко-подобное семя, которое не следует употреблять в пищу. Этот великолепный фрукт созревает с июля по октябрь, примерно через 100 дней после цветения.
16. Саподилья (La-Mut)
Обманчиво скучная и непривлекательная кожура этого плода, похожего на инжир, скрывает мягкое, сочное медовое мясо, которое находится внутри. Нож используется для удаления кожуры, и в Таиланде часто можно увидеть, как ее вырезают в декоративные формы. Однозначно, это любимец.
17. Кокос (Ma-Praow)
Кокосы -, пожалуй, самые универсальные фрукты: сок более увлажняющий, чем вода, мягкое мясо отлично подходит для десертов, и из ореха можно делать милые сувениры. Просто будьте осторожны, когда пытаетесь их открыть!
18. Банан (Gluay)
Вы думали, что знаете бананы? Подумайте еще раз. В Таиланде растет 20 разных видов, от маленьких толстых до крупных мясистых, и у каждого есть свое имя. В Таиланде их едят разными способами: сушеными, отварными, жареными, подают в сладком кокосовом молоке или, просто, наслаждаются свежими.
19. Фрукт змеи (Sala)
Мрачное название фрукта змеи происходит от узора твердой, хрупкой скорлупы. Но разбейте ее, и вы обнаружите белые доли мякоти, предоставляющие взрыв сладких и кислых вкусов. Маленькие семена несъедобны, но их легко можно обойти.
20. Арбуз (Tangmo)
Богатая почва Таиланда придает местным арбузам восхитительный вкус. Найденные в богато-рубиновом и, более необычно, золотисто-желтом цветах, они часто используются как центральный элемент для фруктовой резьбы благодаря сложным узорам, которые легко можно создать, используя толстую зеленую кожуру фрукта. Вы обнаружите, что его часто бросают в блендеры, чтобы сделать вкусные, освежающие напитки.