เคล็ดลับการทำอาหาร:

การปรุงอาหารง่ายๆ (เช่น คุกกี้) หรือใช้เวลาปรุงอาหารสั้นลง จะลดอุณหภูมิที่คาดหวังลง 10-15 เปอร์เซ็นต์
การปรุงอาหารที่ซับซ้อน (เช่น การย่าง) ที่ต้องใช้เวลามาก จะลดอุณหภูมิลงได้มากถึง 30 เปอร์เซ็นต์

การพาความร้อนเหมาะสำหรับ:

แฮมย่าง ไก่งวง เนื้อชิ้นพร้อมย่าง และเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน
ย่างผักและมันฝรั่งเพื่อความกรอบยิ่งขึ้น
คุกกี้และมัฟฟิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องอบชุดใหญ่ในคราวเดียว
พายและขนมอบ
หม้อตุ๋น—เมื่อคลุมไว้ หม้อตุ๋นจะไม่สูญเสียความชื้นมากนัก
การปิ้งขนมปังหรือขนมปัง

ผักย่างเมเปิ้ลบัลซามิก

ผักย่างด้วยโรสแมรี่และน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยด้วยเมเปิ้ลบัลซามิกเล็กน้อย ผักเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไปของคุณ
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาที
สูตรอาหารตามความอร่อยมีน้ำใจ

วัตถุดิบ

แครอทสายรุ้งบางๆ 1 1/2 ปอนด์
มันเทศ 1 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกสับเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
หัวหอมแดงเล็ก 2 หัวหั่นเป็นชิ้นหนา
rutabagas 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวผักกาด 1 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
เกลือทะเล 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
โรสแมรี่สับสด 1 ช้อนชา
1 1/2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งเดอโปรวองซ์
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
ในชามขนาดใหญ่รวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย สมุนไพร และโรสแมรี่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางผักบนกระทะย่างขนาดใหญ่หรือถาดอบ 2 แผ่น โดยต้องแน่ใจว่าผักทั้งหมดอยู่ในแนวเดียวกันและไม่ได้วางซ้อนกัน
ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายมีดคมสามารถแทงผักได้อย่างง่ายดาย
เมื่อผักกำลังสุกในเตาอบ ให้ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
ลดไฟและเคี่ยวช้าๆ จนลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง และกำลังดีและข้น
เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ราดน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที
เสิร์ฟร้อนหรือเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ไก่ย่างแบบโฮมเมด

ใครชอบไก่ย่างบ้าง? เกี่ยวกับทุกคน ไก่ย่างมีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ สะดวก และเป็นสูตรที่คุณต้องมีติดตัวไว้
หมักไก่ย่าง
ไก่ทั้งตัว 4+ ปอนด์
น้ำมะนาว .5 ขวด
ไวน์ขาว .25 ถ้วย
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น .25 ถ้วย
ถูไก่ย่าง
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ผงกระเทียม 4 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาโหระพาแห้ง
ใบโหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสด
คำแนะนำในการหมัก

ทำความสะอาดไก่ทั้งตัว ล้างและซับให้แห้ง
รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดและผสม
เทลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่แล้วใส่ไก่ทั้งตัว
แช่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง
คำแนะนำในการถู

นำไก่ออกจากน้ำดอง
ละลายเนยและน้ำผึ้งในไมโครเวฟแล้วผสม
แปรงส่วนผสมเนยและน้ำผึ้งให้ทั่วและด้านในไก่
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วทาให้ทั่วไก่
ติดปีกไว้ใต้ไก่แล้วมัดขาไว้ด้วยเชือก
แทงไม้ย่างเข้าไปในช่องของไก่ และสอดส้อมเข้าไปในหนังของไก่
ที่อุณหภูมิ 350 องศา F ไก่ทั้งตัวจะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีต่อปอนด์ในการปรุงอาหาร
ดังนั้นไก่ขนาด 4 ปอนด์ควรใช้เวลาปรุง 1:20 – 2 ชั่วโมง
ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อทดสอบอุณหภูมิภายใน เมื่อไก่มีอุณหภูมิถึง 175 ถึง 180 องศา F ก็ถือว่าเสร็จเรียบร้อย

มีทโลฟเก่า

การเตรียมมีทโลฟที่สมบูรณ์แบบด้วยการผสมผสานประสิทธิภาพของเตาอบแบบธรรมดาและการพาความร้อนเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้อาหารจานมีทโลฟที่สมบูรณ์แบบ
เวลาเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
สูตรโดยสก็อตต์ Basye

วัตถุดิบ

เศษขนมปังสด 1 ถ้วย (ขนมปังขาวนุ่ม)
นม 1/3 ถ้วย
หัวจับดิน 1 1/2 ปอนด์ (85/15)
หมูบด 1/2 ปอนด์ (ไม่ลีน)
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 กลีบกระเทียมสับ
ครีมเฟรช 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟองตีแล้ว
ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะสับ
เกลือโคเชอร์ 1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
เบคอน 6 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 350° F.
ในชามขนาดเล็กวางขนมปังป่นแล้วราดนมลงไปด้านบน กันไว้.
ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ ใส่หัวหอม เซเลอรี่ และแครอทลงไป โรยเกลือเล็กน้อยแล้วปรุง คนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่มแต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตา ขูดลงในชามขนาดเล็ก และปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 10 นาที)
ในชามอีกใบ ผสมไข่ที่ตีไว้ ครีมเฟรช และซอสวูสเตอร์เข้าด้วยกัน
ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อวัวและเนื้อหมู ใส่ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง ผัก ส่วนผสมไข่ และส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นเบคอน ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง และมัสตาร์ด ใช้มือของคุณผสมส่วนผสมของมีทโลฟให้เข้ากัน จากนั้นวางลงในจานอบขนาดใหญ่ที่เข้าเตาอบได้ วางเบคอนห้าแถบตามยาวเหนือมีทโลฟ ตัดแถบเบคอนที่เหลือลงครึ่งหนึ่งแล้ววางที่ปลายแต่ละด้านของก้อน
ใส่ในเตาอบและตั้งเวลาไว้ 45 นาที ในขณะเดียวกันก็ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ด และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ เมื่อครบ 45 นาที ตั้งเตาอบแบบพาความร้อน และปรุงมีทโลฟต่ออีก 15 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำมีทโลฟออกจากเตาอบ แล้วเทหรือทาเคลือบให้ทั่วพื้นผิวของเบคอน (ไม่เป็นไร ถ้ามีฝนตกปรอยๆ ลงในกระทะ) ใส่กลับเข้าไปอบต่ออีก 15 นาทีจนเคลือบฟอง นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 15 นาที ให้บริการ!

ฮูเอโวส แรนเชรอส เบค

นี่คืออาหารจานเด็ดที่ทำเครื่องหมายในช่องทั้งหมดสำหรับอาหารมื้อสายช่วงสุดสัปดาห์หรือมื้อเช้าสำหรับมื้อเย็น
เวลาเตรียม: 35 นาที
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 45 นาที
สูตรโดย Tablespoon Kitchens

วัตถุดิบ

ไส้กรอกโชริโซจำนวนมาก 1 ปอนด์
พริกหยวกแดง 1 เม็ดสับ
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
มะเขือเทศบดออร์แกนิกคั่วไฟ Muir Glen 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) ไม่สะเด็ดน้ำ
พริกเขียวสับ Old El Paso 1 กระป๋อง (4.5 ออนซ์)
1 แพ็คเกจ (1 ออนซ์) ส่วนผสมปรุงรสทาโก้ดั้งเดิมของ Old El Paso ™
ถั่วดำ Progresso™ 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว
ชีสผสมเม็กซิกันหั่นฝอย 2 ถ้วย (8 ออนซ์)
ไข่ 8 ฟอง
นม 1/2 ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
อะโวคาโดหั่นเต๋า ½ ถ้วย
อาหารบด 1/2 ถ้วยควรมีรสชาติดี™ แผ่นแป้งตอติลญ่าข้าวโพดสีน้ำเงิน
ใบผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ลิ่มมะนาว

คำแนะนำ

อุ่นเตาอบที่ 350°F. สเปรย์จานอบขนาด 13×9 นิ้ว (3 ควอร์ต) ด้วยสเปรย์ทำอาหาร
ในกระทะ nonstick ขนาด 12 นิ้วปรุงไส้กรอกพริกหยวกและหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7 ถึง 8 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนไส้กรอกไม่มีสีชมพูอีกต่อไป ระบายและนำส่วนผสมกลับคืนสู่กระทะ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ผัดมะเขือเทศ พริกเขียว และส่วนผสมปรุงรสทาโก้ อุ่นจนเคี่ยว. ปรุงอาหารประมาณ 4 ถึง 6 นาที คนบ่อยๆ จนกระทั่งของเหลวข้น นำออกจากเตา ผัดถั่วดำและชีส 1 ถ้วย ถ่ายโอนไปยังจานอบ
ในชามขนาดกลาง ตีไข่ นม และเกลือด้วยปัดจนเข้ากัน ผัดชีสที่เหลือ 1 ถ้วย เทส่วนผสมไส้กรอกลงในจานอบอย่างสม่ำเสมอ
นำเข้าอบโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 40 ถึง 45 นาที หรือจนกระทั่งไข่อยู่ตัว และมีดที่แทงตรงกลางออกมาสะอาด เย็น 5 นาที โรยหน้าด้วยอะโวคาโด มันฝรั่งทอด และผักชี เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาว

สูตรพายหม้อไก่แผ่น

ทำพายหม้อไก่แสนอร่อยที่เป็นมิตรกับครอบครัวในกระทะเดียว!
เวลาเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
รวมเวลา: 1 ชม. 15 นาที

วัตถุดิบ

เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ก้านคื่นฉ่าย 4 ต้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
4 แครอท (หั่นบาง ๆ )
1 หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
2 มันฝรั่งแดง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้ง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
ครีมชีสแพคเกจ 1 (8 ออนซ์)
ไก่ย่าง 2 ถ้วย (หั่นฝอย)
ถั่วแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
1 แพ็คเกจ (17.3 ออนซ์) แผ่นเพสตรี้พัฟ Pepperidge Farm (ละลาย)
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับละเอียด)

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ผัดประมาณ 8-10 นาที หรือจนผักเริ่มนิ่ม
เพิ่มกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ผสมแป้ง น้ำซุปไก่ และครีมชีส ปล่อยให้ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที คนตลอดเวลา
พับไก่และถั่ว
เทส่วนผสมลงในถาดอบที่พ่นด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด
แผ่แผ่นแป้งพัฟสองแผ่นออกตามความกว้างของถาด ตัดเป็นเส้นขนาด 1 นิ้วแล้ววางทับไส้
ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งส่วนเกินที่ห้อยอยู่ด้านข้างออก
ปัดไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วทาทับด้านบนของพายหม้อ
ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
นำออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด และเสิร์ฟ