Ikuti lima langkah cepat dan mudah saya untuk membuat piring salad sempurna yang sehat, lezat, dan memuaskan untuk seluruh keluarga.
APA ITU SALAD PLATTER?
Salad piring adalah salah satu makanan keluarga favorit saya — terutama di musim panas. Untuk jenis makanan ini, cukup susun sepiring besar sayuran panas dan dingin, sayuran hijau, protein, dan hiasan lainnya, dalam kelompok terpisah di satu piring. Ini cara mudah untuk menyajikan makan malam dan cara yang bagus untuk mengurangi porsi makan. Hal ini juga mendorong makan beragam sayuran dan memungkinkan setiap orang menyesuaikan piring mereka untuk makanan sempurna mereka sendiri.
Sejujurnya, setelah berbulan-bulan berlindung di rumah, kami sedikit tidak lagi ikut-ikutan makan bersama keluarga. Anak-anak sudah terbiasa makan “makanan anak-anak” sendirian di malam-malam ketika, karena putus asa untuk mendapatkan waktu dewasa, Jon dan saya membuat makan malam untuk diri kami sendiri setelah waktu tidur. Setelah beberapa bulan, anak-anak mulai “melupakan” kebiasaan makan yang baik. Salad piring telah menjadi cara mudah untuk memperkenalkan kembali berbagai bahan sehat tanpa memaksakan apa pun.
APA SAJIAN HIDANGAN TERBAIK UNTUK SALAD PLATTER YANG SEMPURNA?
Jika kita sedang melayani tamu atau melakukan sesuatu yang mewah, saya mungkin akan mengeluarkan salah satu nampan saji atau piring saji besar. Namun pada malam hari, saya biasanya menyajikan makanan jenis ini di atas loyang biasa. Anda bisa melapisinya dengan kertas roti agar pembersihannya lebih sederhana, tapi itu tidak terlalu diperlukan. Bahkan loyang tua yang paling rusak pun terlihat cukup bagus setelah diisi dengan sayuran berwarna-warni dan bahan salad lainnya.
CARA MEMBANGUN SALAD PLATTER YANG SEMPURNA
Mulailah dengan salad sayuran Anda: Mulailah dengan menumpuk tumpukan sayuran yang besar dan berkelok-kelok di piring Anda. Ini akan menjadi dasar salad Anda. Pilihlah beragam sayuran seperti baby bayam dan arugula atau selada butterhead dan baby iceberg. Semakin hijau dan berdaun semakin baik, tetapi untuk salad piring, pastikan daun Anda dipotong dan disobek sesuai ukuran gigitan.
Tambahkan warna, bentuk, dan tekstur sebanyak mungkin: Selanjutnya tambahkan sayuran dingin dengan segala warna, bentuk, dan ukuran. Saya suka hal-hal seperti irisan lobak, mentimun bulat, paprika potong dadu, Campari, plum dan tomat ceri (semakin banyak warna dan variasinya semakin baik!), irisan bawang merah, rempah segar adalah tambahan yang bagus. Ingatlah saat Anda menambahkan bahan-bahan yang lebih berat ini untuk menyelipkannya disamping sayuran Anda, bukan di atasnya. Saya biasanya menyusun setiap bahan dalam tandan kecil sehingga orang dapat memilih apa yang mereka suka dan meninggalkan apa yang tidak mereka suka. Anda juga bisa memasak sayuran seperti asparagus panggang atau kacang hijau rebus – tetapi pastikan untuk menempatkannya jauh dari sayuran Anda agar tidak layu.
Tambahkan sedikit protein: Irisan ayam atau steak panggang, ikan serpihan, kacang-kacangan atau buncis merupakan tambahan yang enak untuk salad hidangan utama. Sekali lagi, jika protein Anda panas, letakkan di bagian piring yang jauh dari sayuran agar tidak layu.
Hiasi: Di sinilah salad Anda berubah dari sehari-hari menjadi luar biasa. Selipkan tumpukan kecil potongan bacon renyah, buah zaitun asin, mie chow mien renyah, crouton, kacang panggang untuk menambah minat dan melengkapi makanan Anda.
Akhiri dengan saus salad yang sempurna: Baik itu saus krim dengan yogurt dan rempah-rempah, saus dijon yang tajam, atau bahkan saus wortel-jahe yang terinspirasi dari Asia, jangan lupakan sausnya! Pastikan untuk menyajikannya DI SISI. Anda tentu tidak ingin menenggelamkan bahan-bahan indah tersebut dan meletakkan sausnya di samping memungkinkan setiap orang untuk menambahkan sebanyak (atau sesedikit) yang mereka suka.