"ของอร่อยจะเยียวยาทุกสิ่ง" คำว่านี้ท่านหลาย ๆ คนคงได้รับฟังหลายครั้งในชีวิตประจำวันของตนเอง ในตอนที่เหนื่อยล้า แม้ว่าบางทีเราอาจตั้งคำถามในใจว่า "ของอร่อยจะเป็นตัวเยียวยาที่ดีจริงหรอ?" ตอบคำถามนี้ได้ไม่ยากเลย เพราะบทความนี้จะเล่าถึงบทบาทของโภชนาการในการบำรุงสุขภาพจิตของเรา โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่เราต้องพบเจอกับความกดดันและอุปสรรคต่าง ๆ ในชีวิต

มีงานวิจัยทางจิตวิทยาทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศหลายชิ้นงานที่ได้ยืนยันว่า โภชนาการมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพจิต ตัวอย่างเช่น ดรูแดว แรมซีย์ ผู้บุกเบิกความรู้ด้านโภชนาการต่อสุขภาพจิต ได้รับฉายาว่า "ผู้บุกเบิกความรู้ด้านโภชนาการ" ได้กล่าวว่า อาหารที่ดีมีผลต่อสภาพจิตใจของเรา โดยเฉพาะในผู้ที่ป่วยซึมเศร้าและโรควิตกกังวล การรับประทานอาหารที่มีโภชนาการที่ดี จะช่วยให้กระบวนการรักษาได้ผลดีขึ้น เนื่องจากสารอาหารจะช่วยบำรุงสมองและเยียวยาจิตใจ

งานวิจัยของไลนัส พอลลิง ผู้ได้รับรางวัลโนเบลด้าด้านเคมี 2 ครั้ง และผู้ริเริ่มสาขาวิชาเคมีควอนตัมและอณูชีววิทยา ได้ค้นพบว่า โภชนาการมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพจิต เนื่องจากมีผลต่อการทำงานของสมอง ความอ่อนไหวทางจิตใจ และสุขภาพจิตทั้งหลาย นอกจากนี้ รายงานจากองค์การอนามัยโลก (WHO) ในปี 2563 ระบุว่า ปัจจัยทางโภชนาการมีความเชื่อมโยงกับโรคซึมเศร้าได้ถึง 30 – 50% และงานศึกษาจากนักโภชนาการต่างประเทศได้พบว่า ปัจจัยด้านโภชนาการมีบทบาทสำคัญในการเรียนรู้ พฤติกรรม และอารมณ์ของมนุษย์ รวมถึงการป้องกันและแก้ไขปัญหาด้านสุขภาพจิต

ในที่นี้เราขอแนะนำเทคนิคการรับประทานอาหารที่มีโภชนาการเหมาะสม เพื่อดูแลสุขภาพจิตให้เข้มแข็งมาฝากกัน 5 เทคนิคที่สำคัญคือ:

ควรมีผักและผลไม้เป็นเมนูประจำทุกมื้อ: การเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ในอาหารช่วยเสริมกากใยซึ่งส่งผลให้การขับถ่ายดีขึ้นและบำรุงสมองในที่สุด นอกจากนี้ การทานผลไม้สดยังช่วยเพิ่มความสดชื่นและปลอบใจให้สมอง

รับประทานโปรตีนและไขมันดี: โปรตีนและไขมันดีช่วยให้สมองทำงานได้ดี การทานเนื้อสัตว์หรือพืชตระกูลถั่วเป็นต้นเป็นวิธีดีในการรับประทานโปรตีนและไขมันที่จำเป็น

รับประทานแป้งคุณภาพ: การรับประทานแป้งคุณภาพ เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท หรือแป้งพาสต้าโฮลวีท เสริมกากใยและให้สารอาหารที่ร่างกายต้องการ

ดื่มน้ำให้เพียงพอ: การดื่มน้ำเพียงพอช่วยในการบำบัดความร้อน ร่างกายและสมองจะทำงานได้เต็มประสิทธิภาพเมื่อได้รับน้ำเพียงพอ

ส่งเสริมความเข้มแข็งทางใจด้วยการหาเพื่อนทานอาหาร: การทานอาหารกับเพื่อนหรือคนรู้ใจช่วยลดความเครียดและเสริมความสัมพันธ์ทางสังคม

หากคุณกำลังเผชิญกับความเครียดหรือปัญหาทางจิตใจ การดูแลโภชนาการอาจเป็นวิธีที่ดีในการช่วยเสริมสุขภาพจิตของคุณ ด้วยบทบาทของโภชนาการที่สำคัญนี้ อาหารที่ดีและมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงร่างกาย แต่ยังช่วยบำรุงสุขภาพจิตของเราอีกด้วย อย่าลืมดูแลตัวเองทั้งทางกายและจิตใจอย่างสม่ำเสมอเพื่อความสุขที่แท้จริงค่ะ