Советы по приготовлению
- При готовке простых блюд (таких как печенье) или более коротких времени готовки уменьшьте ожидаемую температуру на 10-15 процентов.
- При приготовлении сложных блюд (таких как жаркое), требующих много времени, уменьшьте температуру как минимум на 30 процентов.
Когда конвекция полезна
- При жарке ветчины, индейки, отборных кусков говядины и подобных мясных изделий.
- При запекании овощей и картошки для придания дополнительной хрустящести.
- Печенье и маффины, особенно когда нужно испечь большую партию сразу.
- Пироги и тесто.
- Запеканки — под крышкой они не потеряют много влаги.
- Обжаривание хлеба или булочек.
1. Маринованные овощи с кленовым бальзамическим уксусом
Овощи, запеченные с розмарином и оливковым маслом, затем завершенные капелькой кленового бальзамического соуса. Эти овощи обязательны на вашем следующем ужине.*
Время приготовления
20 минут
Общее время
1 час 10 минут
Рецепт от foodnessgracious
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта цельных тонких цветных морковок
- 1 1/2 фунта сладких картошки, очищенных и нарезанных кубиками 1 дюйм
- 2 маленьких красных лука, нарезанных крупными кусками
- 1/2 фунта репы, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 1/2 фунта пастернака, очищенного и нарезанного тонкими ломтями
- 1/3 чашки оливкового масла
- 2 чайные ложки морской соли
- 2 чайные ложки черного перца
- 1 чайная ложка свежего рубленого розмарина
- 1 1/2 столовые ложки сушеных трав де прованс
- 1 чашка кленового сиропа
- 1/4 чашки бальзамического уксуса
Инструкции
1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске смешайте все овощи. Добавьте масло, соль, перец, травы и розмарин, тщательно перемешивайте.
3. Разложите овощи на большой жаропрочной форме или двух противнях, убедившись, что они находятся на одном уровне и не налегают друг на друга.
4. Поставьте в духовку и готовьте около 45 минут, проверяя, что нож легко проникает в овощи.
5. Когда овощи готовы, аккуратно полейте немного сиропа и верните в духовку еще на 5 минут.
6. Подавайте теплыми или храните в холодильнике до использования.
2. Домашняя курица на вертеле
Кто любит курицу на вертеле? Почти все. Курица на вертеле настолько вкусная, сочная, удобная, и это именно то блюдо, которое вам нужно иметь в своем арсенале.
Ингредиенты для маринада
- 4+ фунта цельной курицы
- 0,5 бутылки лимонного сока
- 0,25 стакана белого вина
- 0,25 стакана оливкового масла
- Ингредиенты для приправы
- 1 столовая ложка меда
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 4 ч. ложки чесночного порошка
- 1/2 ч. ложки сушеного майорана
- 1/4 ч. ложки сушеного тимьяна
- 1/4 ч. ложки сушеной базилики
- Кошерная соль и молотый черный перец
Инструкции для маринада
1. Очистите полость целой курицы, вымойте и обсушите.
2. Смешайте все ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
3. Налейте в большой морозильный пакет и добавьте целую курицу.
4. Поставьте в холодильник на 4-6 часов.
Инструкции для приправы
1. Выньте курицу из маринада.
2. Растопите масло и мед в микроволновой печи и перемешайте.
3. Равномерно нанесите смесь масла и меда на всю курицу снаружи и внутри.
4. Смешайте все сухие ингредиенты и равномерно нанесите их на всю курицу.
5. Загните крылья под курицу и перевяжите ножки вместе ниткой.
6. Пропустите шампур через полость курицы и вставьте в кожу курицы вилки для вертела.
7. При температуре 350 градусов по Фаренгейту целая курица готовится примерно 20-30 минут на фунт.
8. Поэтому 4-фунтовая курица должна готовиться от 1 часа 20 минут до 2 часов.
9. Используйте мясной термометр для проверки внутренней температуры. Когда курица достигнет 175-180 градусов по Фаренгейту, она готова.
3. Старый рецепт фарша
Идеально подготовьте фарш, сочетая производительность обычной и конвекционной печи для создания идеального блюда из фарша.
Время приготовления
45 минут
Время приготовления
1 час 30 минут
Рецепт от Скотта Бейси
Ингредиенты
- 1 стакан свежих хлебных крошек (мягкий белый хлеб)
- 1/3 стакана молока
- 1 1/2 фунта фарша из говядины (85/15)
- 1/2 фунта свиного фарша (не обезжиренного)
- 2 ст. ложки масла
- 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана крем-фреш
- 2 яйца, взбитых
- 2 чайные ложки Worcestershire соуса
- 1 чайная ложка сухого порошка горчицы
- 1 чайная ложка паприки
- 2 ст. ложки свежего петрушкового листа, измельченного
- 1 1/2 чайные ложки косерной соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 6 ломтей бекона
- 1 стакан кетчупа
- 2 ст. ложки коричневого сахара
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. В небольшой миске положите хлебные крошки и полейте сверху молоком. Отставить.
3. Растопите масло в большой сковороде, добавьте лук, сельдерей и морковь. Посыпьте щепоткой соли и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не подрумяненными. Добавьте чеснок и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня, выложите в маленькую миску и дайте остыть до комнатной температуры (около десяти минут).
4. В другой миске взбейте венчиком взбитые яйца, крем-фреш и Worcestershire соус.
5. В большой миске положите говядину и свинину, добавьте смесь хлебных крошек, овощи, смесь яиц и остальные ингредиенты, кроме бекона, кетчупа, коричневого сахара и горчицы. Используйте руки, чтобы тщательно перемешать ингредиенты фарша, затем поместите их в большую форму для запекания, подходящую для духовки. Выложите пять ломтей бекона продольно сверху фарша; разрежьте оставшийся ломоть бекона пополам и положите его с каждого конца бруска.
6. Поместите в духовку и установите таймер на 45 минут. В это время смешайте кетчуп, коричневый сахар, горчицу и мускатный орех и оставьте в стороне. По истечении 45 минут установите духовку в режим конвекции и готовьте мясной хлеб еще 15 минут. По завершении выньте мясной хлеб из духовки и полейте или кистью налейте глазурь по всей поверхности бекона (не страшно, если часть стекает в сковороду). Поставьте обратно в духовку и готовьте еще 15 минут, пока глазурь не начнет пузыриться. Выньте из духовки и оставьте на 15 минут. Подавайте!
4. Жареные яйца "Huevos Rancheros"
Это насыщенное блюдо, которое соответствует всем вашиим ожиданиям для восхитительного уик-энда или ужина на завтрак.
Время приготовления
35 минут
Общее время
1 час 45 минут
Рецепт от Tablespoon Kitchens
Ингредиенты
- 1 фунт молотого чоризо
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 чашка нарезанных луков
- 1 банка (28 унций) измельченных помидоров Muir Glen™, неотцеженных
- 1 банка (4.5 унций) нарезанных зеленых чилли Old El Paso™
- 1 упаковка (1 унция) приправы для тако Old El Paso™
- 1 банка (15 унций) черных бобов Progresso™, слитых и промытых
- 2 чашки тертого мексиканского сыра (8 унций)
- 8 яиц
- ½ чашки молока
- ½ чайной ложки соли
- ½ чашки нарезанного авокадо
- ½ чашки измельченных чипсов из синего кукурузного теста Food Should Taste Good™
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы
- Ломтики лайма
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 350°F (около 180°C). Смажьте форму для запекания размером 13x9 дюймов (3 кварта) аэрозольным маслом.
2. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием жарьте чоризо, красный перец и лук на средне-высоком огне 7-8 минут, периодически помешивая, пока чоризо не перестанет быть розовым; слейте жидкость и верните смесь обратно в сковороду. Уменьшите огонь до среднего; добавьте помидоры, зеленые чилли и приправу для тако. Прогрейте до кипения. Готовьте 4-6 минут, часто помешивая, пока жидкость не загустеет. Снимите с огня. Вмешайте чёрные бобы и 1 чашку сыра; переложите в форму для запекания.
3. В средней миске взбейте яйца, молоко и соль венчиком до получения однородной массы. Вмешайте оставшуюся 1 чашку сыра. Равномерно вылейте смесь яиц поверх мясной смеси в форме для запекания.
4. Запекайте, не накрывая, 40-45 минут или до тех пор, пока яйца не застынут и нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте остыть 5 минут. Посыпьте авокадо, чипсами и кинзой. Подавайте с ломтями лайма.
5. Рецепт куриного пирога на одном противне
Семейный, легкий и вкусный рецепт куриного пирога, приготовленного на одном противне!
Время приготовления
25 минут
Время приготовления
50 минут
Общее время
1 час 15 минут
Ингредиенты
- 2 столовые ложки масла
- 4 стебля сельдерея (нарезанные)
- 4 моркови (нарезанные)
- 1 лук (нарезанный)
- 2 красных картошки (нарезанные)
- 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
- соль и перец по вкусу
- 1/4 чашки муки
- 2 чашки куриного бульона
- 1 пачка сливочного сыра (8 унций)
- 2 чашки куриного мяса от курицы-жаренки (измельченного)
- 1/2 чашки замороженного горошка
- 1 пачка слоеного теста Pepperidge Farm Puff (размороженного)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (около 200 градусов по Цельсию).
2. Растопите масло в большой кастрюле на средне-высоком огне.
3. Добавьте сельдерей, морковь, лук и картошку. Обжаривайте 8-10 минут, или пока овощи не начнут мягчиться.
4. Добавьте чеснок и посолите, поперчите по вкусу.
5. Вмешайте муку, куриный бульон и сливочный сыр. Дайте поварить еще 5 минут, постоянно помешивая.
6. Подмешайте курицу и горошек.
7. Вылейте смесь на противень, смазанный антипригарным средством.
8. Разверните два слоя слоеного теста до ширины противня, нарежьте их на полосы шириной 1 дюйм и положите поверх начинки.
9. Острый ножом обрежьте лишний тесто, выступающее за края.
10. Взбейте яйцо в маленькой миске и намажьте сверху пирога.
11. Запекайте 30-35 минут или до золотистой корки.
12. Выньте из духовки, украсьте свежей петрушкой и подавайте.
6. Свежий домашний персиковый пирог
Восхитительный домашний пирог с свежим персиковым начинкой! Подавайте этот персиковый пирог с мороженым ванильного вкуса для настоящего удовольствия.
Ингредиенты
- Тесто для пирога для одной основы диаметром 9 дюймов
- 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
- 1 1/4 чаши сахара
- 6 1/2 чаши очищенных и нарезанных персиков с кожурой (около 4 фунта)
- 3/4 чаши апельсинового сока
- 1/4 чаши кукурузного крахмала
- 1/4 чаши лимонного сока
Инструкции
1. Вилкой проколите дно и боковые стороны неиспеченного теста в форме диаметром примерно 9 дюймов через каждый дюйм. Выпекайте в духовке при температуре 375° (обычная или конвекционная) до золотистой корки, 15-20 минут; остудите на решетке.
2. Тем временем, в миске смешайте сливочный сыр и 1/2 чаши сахара до получения однородной массы. Равномерно распределите по дну остывшего теста.
3. В блендере или процессоре перемелите 1 чашу нарезанных персиков, оставшуюся 3/4 чаши сахара, апельсиновый сок и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Залейте в 3-4-квартовую кастрюлю; перемешивайте на средне-высоком огне, пока смесь не закипит и не загустеет, около 4 минут. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
4. Добавьте оставшиеся 5 1/2 чаши персиков в горячий персиковый глазурь и перемешайте, чтобы покрыть дольки. Дайте остыть до теплоты, около 25 минут, затем аккуратно выложите на сливочный сыр в корже.
5. Охладите, не прикрывая, до тех пор, пока не застынет достаточно, чтобы нарезать, как минимум 3 часа. Нарежьте на дольки и подавайте, или переверните большую миску поверх пирога (она не должна касаться фруктов) и охладите до 1 дня.
Приведите эти блюда к жизни быстрее и вкуснее, чем когда-либо, с точным управлением температурой двойной духовки Cosmo с истинной европейской конвекцией, чтобы обеспечить идеальный процесс выпечки каждый раз.