Lịch sử của nước giải khát có thể bắt nguồn từ nước khoáng có trong các dòng suối tự nhiên. Tắm trong nước suối tự nhiên từ lâu đã được coi là một hoạt động lành mạnh và nước khoáng được cho là có khả năng chữa bệnh. Các nhà khoa học sớm phát hiện ra rằng một loại khí, carbon dioxide, đứng đằng sau các bong bóng trong nước khoáng thiên nhiên, được hình thành khi nước hòa tan đá vôi.
Nước giải khát không ga đầu tiên được bán trên thị trường xuất hiện vào thế kỷ 17. Chúng được làm từ nước và nước chanh được làm ngọt bằng mật ong. Năm 1676, Compagnie de Limonadiers ở Paris, Pháp, được độc quyền bán nước ngọt có ga. Những người bán hàng mang thùng nước chanh trên lưng và phân phát những cốc nước ngọt cho người dân Paris đang khát nước.
Nhà phát minh
Vào năm 1767, nước có ga nhân tạo có thể uống được đầu tiên được tạo ra bởi người Anh Joseph Priestley. Ba năm sau, nhà hóa học người Thụy Điển Torbern Bergman đã phát minh ra thiết bị tạo ra nước có ga từ phấn bằng axit sulfuric. Thiết bị của Bergman cho phép sản xuất nước khoáng giả với số lượng lớn.
Năm 1810, bằng sáng chế đầu tiên của Hoa Kỳ được cấp cho "phương tiện sản xuất hàng loạt nước khoáng giả" cho Simons và Rundell ở Charleston, Nam Carolina. Tuy nhiên, đồ uống có ga không đạt được sự phổ biến rộng rãi ở Mỹ cho đến năm 1832, khi John Mathews phát minh ra thiết bị sản xuất nước có ga của riêng mình và sản xuất hàng loạt thiết bị này để bán cho những người sở hữu đài phun nước ngọt.
Tốt cho sức khỏe
Uống nước khoáng tự nhiên hoặc nhân tạo được coi là một thói quen lành mạnh. Các dược sĩ người Mỹ bán nước khoáng bắt đầu thêm dược liệu và hương liệu vào nước khoáng không có hương vị bằng cách sử dụng vỏ cây bạch dương, bồ công anh, sarsaparilla và chiết xuất từ trái cây. Một số nhà sử học cho rằng nước ngọt có ga có hương vị đầu tiên được sản xuất vào năm 1807 bởi Tiến sĩ Philip Syng Physick ở Philadelphia, Pennsylvania.
Các hiệu thuốc thời kỳ đầu ở Mỹ với vòi phun nước ngọt đã trở thành một phần văn hóa phổ biến. Khách hàng sớm muốn mang đồ uống "tốt cho sức khỏe" về nhà và ngành đóng chai nước giải khát phát triển nhờ nhu cầu của người tiêu dùng.
Công nghiệp đóng chai
Hơn 1.500 bằng sáng chế của Hoa Kỳ đã được cấp cho nút chai, nắp hoặc nắp đậy cho nắp chai nước uống có ga trong những ngày đầu của ngành đóng chai. Chai nước uống có ga phải chịu rất nhiều áp lực từ khí gas nên các nhà phát minh đã tìm ra cách tốt nhất để ngăn bọt khí thoát ra ngoài.
Năm 1892, Nút chai Crown Cork được cấp bằng sáng chế bởi William Painter, một nhà điều hành xưởng máy ở Baltimore. Đó là phương pháp thành công đầu tiên để giữ bong bóng trong chai.
Tự động sản xuất chai thủy tinh
Năm 1899, bằng sáng chế đầu tiên được cấp cho máy thổi thủy tinh để sản xuất chai thủy tinh tự động. Những chai trước đó đã được thổi bằng tay. Bốn năm sau, chiếc máy thổi chai mới đi vào hoạt động, đầu tiên là do nhà phát minh Michael Owens, nhân viên của Libby Glass Co. Chỉ trong vòng vài năm, sản lượng chai thủy tinh đã tăng từ 1.500 lên 57.000 chai mỗi ngày.
'Hom-Paks' và Máy bán hàng tự động
Trong những năm 1920, những chiếc "Hom-Paks" đầu tiên đã được phát minh. "Hom-Paks" là loại hộp đựng đồ uống sáu gói quen thuộc hiện nay được làm từ bìa cứng. Máy bán hàng tự động cũng bắt đầu xuất hiện vào những năm 1920. Nước giải khát đã trở thành sản phẩm chủ đạo của Mỹ.